原料有12个大扇贝,壳去掉;1汤匙纯天然橄榄油;海盐和新磨黑胡椒粉;粉碎土豆;500克新土豆,去皮;1汤匙纯天然橄榄油;25克去核黑橄榄,切好;1汤匙切好的新鲜欧芹叶片;几滴块菌油(随意);海盐和新磨黑胡椒粉。
制作步骤
1、把土豆放入炖锅的沸盐水中煮软。沥干水后倒回锅中。用叉子把土豆叉成碎块。加入橄榄油,橄榄,欧芹。如果喜欢,也可再洒几滴块蘑油。添加盐和胡椒粉调味,搅拌好。
2、把扇贝放入碗中,加入橄榄油,盐和胡椒粉。然后,放入预热的烤盘上每一面灼烤1分钟(不要灼烤过火,否则扇贝会发硬)。倒入盘子中,置放一会儿。
3、把碎土豆块放入每个盘子中,扇贝放在上面。如果喜欢,也可以在上面滴上几滴块蘑油
土豆丝炒扇贝肉做法 扩展
用料:土豆 1个、扇贝10只、洋葱半个、盐6克、蒜5瓣、生抽2勺、老抽半勺、孜然粉两勺、葱半根、辣椒面1勺、料酒1勺、姜2片、耗油1勺、糖5克
做法:
1、所有用料准备妥当,土豆片切丝,洋葱切块,扇贝洗净备用。
2、锅中放稍多菜籽油,下土豆丝煎炸,直至互不粘连证明已经炸好,盛出备用。
3、另起一锅,少许油烧热,下如葱姜蒜爆香,然后下入扇贝煸炒。
4、依次放入料酒、耗油、生抽、老抽、盐继续煸炒至没有水分。
5、扇贝煸炒出水分后,放入洋葱土豆丝继续煸炒,依次放入糖、辣椒面、孜然粉。
6、最后炒至洋葱稍软,即可出锅食用。